火鸡的养殖有三个阶段：

1、育雏阶段。 重点为饮水，开食和温度控制。雏火鸡出壳后，在24小时内移到育雏箱中。待鸡群稳定后，进行饮水，2到3小时后开始引逗调教开食。温度要求达到36到38摄氏度，以后每星期下降，直至脱温为止。

2、育成阶段。重点是保障生长发育。要适当控制饲料，放慢增进速度，有利于今后产蛋。有条件的可白天进行放牧，早晚适当补饲糠麸、谷物、切碎的甘薯等。

3、产蛋阶段。重点是维持较高的产蛋率并延长产蛋时间。火鸡多为自然交配，公鸡要求体健，羽毛油亮，腿粗而直。母鸡要求背平尾直，胸宽体大，羽毛颜色鲜艳。

营养价值：火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低且脂肪少。蛋白质含量高且富含多种氨基酸，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性温微热，味甘香，滋补作用较强，对怔忡心悸与头晕目眩等有良好治疗功效。