主料：鸭脚1000g

辅料：葱适量，盐适量，老抽适量，花椒适量，小茴香适量，大料适量，姜片适量，料酒适量，腐乳汁适量，白糖适量，香叶适量

步骤：

1、鸭脚泡在冷水里化开；

2、盆子里放清水烧开；

3、将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分；

4、准备好葱段，姜丝，花椒，大料，香叶，小茴香；

5、炒锅烧热加入玉米油；

6、将调料倒进去煸炒；

7、煸炒出香味来倒入鸭脚；

8、煸炒一下加入料酒；

9、再加入两勺白糖；

10、再加入适量老抽煸炒一会儿；

11、加入适量盐；

12、再加入适量腐乳汁；

13、最后加入适量开水；

14、翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右，看到鸭脚上的皮爆开了就熟了，关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来；

15、装盘食用。