1、准备食材，适量的面、少量韭菜、2个西红柿、2个鸡蛋、2个土豆、适量的盐、少量酱油、适量鸡精、2勺油泼辣椒；

2、将面粉加水和成团装，醒面大约20分钟左右；

3、将韭菜和长豆角切段，土豆切丁，西红柿切成小块，鸡蛋打散备用，分别将土豆韭菜炒熟，西红柿鸡蛋放在一起炒熟，长豆角焯熟；

4、将面擀成2毫米左右面饼，将面饼切成均匀四分，再将面饼两两摞在一起，撒上少量淀粉，切成大约1毫米的细条状；

5、将切好的面条下入锅中，并将豆角铺至碗底，将下熟的面条放入碗中，按照个人口味将韭菜，土豆，西红柿鸡蛋放入面上，且放入少量盐、酱油、醋、鸡精、油泼辣椒，拌匀即可。