1、墨鱼汁不可直接食用，墨鱼汁内可能存在寄生虫而诱发各种疾病。所以需要烹饪后食用。

2、墨鱼汁有牛磺胺基酸，可以降胆固醇护心血管。“牛磺胺基酸”，能够改善新陈代谢，有助减肥，也有研究显示，其对于女性预防心血管疾病，有长远的帮助。牛磺胺基酸能与胆固醇的分解产物胆酸结合，并将其透过排泄，带离身体，使胆固醇不会累积于体内。此外，乌贼的内脏含有丰富的不饱和脂肪酸DHA及EPA，有助于清除血液中的脂肪、胆固醇，并维护血管弹性，同样对心血管疾病有预防效果。