材料：腊肉100克、蘑菇200克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量。做法：1、蘑菇洗净撕小块，鸡蛋打散，腊肉切片；2、起油锅炒熟鸡蛋盛出；3、放入少量油把腊肉炒熟，稍放点开水；4、放入蘑菇和鸡蛋；5、放点盐，不要放太多，腊肉本身有咸味；6、最后撒上葱花即可。