材料：鹅1只，盐100克，味精50克，白糖100克，五香粉50克，胡椒粉50克，沙姜粉50克，麦芽粉10克，白醋1瓶。

做法：

1、鹅宰杀，去净毛桩、内脏，洗净备用；

2、用盐、味精、五香粉、胡椒粉、沙姜粉、麦芽糖调匀的调味汁腌制入味；

3、白醋和糖调匀成浆，淋在腌好的鹅身上，用风扇吹干；

4、烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，置烤箱上数上层，上下火加热风，温度调至220度，烤45分钟即可。