海底捞作为小编冬季最爱的一家火锅店可以说是每周光临，每一次从火锅里捞出那些我喜爱的食物都是一种享受，小编我绝对不是海底捞的托。而捞出来的美食并非只有火锅一种，在福州也有着一种特殊的美食名叫：捞化。

那么，本期一起了解福建小吃——捞化。

捞化是福建福州着名的汉族小吃，享誉中外。福州本地的小吃很多，细数不下数十种。捞化“其实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的”兴化米粉“，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称”捞兴化“，后顺口简称”捞化“。

捞化，作为福州的大众美食，男女老少没有一个人不喜欢吃的。能经历这么多年依然这么受欢迎，自然有它过人之处。捞化虽然好吃，但做法非常简单。

捞化捞化，主要是捞，东西全部放到高汤里捞，越捞汤越鲜，特别是福州人喜欢吃海鲜，如花蛤，海蛎，虾，鱿鱼等，当然汤不是只放这些就够的，有的店有自己的草药秘方等，比如福州有的**猪血化等，汤都是经过一些药材的煎熬后变成美味的高汤的，最有加入必须的调味品还是要的，一般都是好的调味品。

主料：米粉一团

配料：高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶（注：高汤必须用猪牛骨加水在大锅内文火炖2-3小时）

制作工序：

1、取米粉一团，放沸水冲泡后捞出；

2、用高汤淋上，加上高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶和葱花即可。

捞化荤香诱人。冬日食之，大快朵颐之余，舒筋活血，寒气尽去。捞化之做法，既含简而美之哲学真谛，下水内脏来者不拒，更显榕城”海纳百川，有容乃大“之博大胸襟。佛家云：一滴水见大千世界，其理由家乡捞化证之。

【结束语】捞化其实也就是米粉的一种，虽然小编并不喜欢吃米粉，不过但凡是吃过捞化的人都对此赞不绝口让小编也是有些小心动，并且就连很多领导也是捞化的钟爱粉，你还坐着等待什么呢？