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瑞士卷虎皮蛋糕天使蛋糕的配方

更新时间: 2020-09-24 00:00:00

瑞士卷的配方:面粉,鸡蛋,糖,盐,白醋,色拉油,色拉酱,红豆等。

做法:

将红豆浸泡一晚,20分钟煮开,加白糖收开水分。色拉油和糖搅拌至乳化状态,筛入面粉,加蛋黄搅拌均匀。蛋白加少许盐和白醋打发至硬性发泡,切拌方式混合蛋黄液。红豆铺满烤盘,倒入混合液,170度10分钟。取出倒扣晾凉,一面涂抹色拉酱,卷起定型冷藏,冷却后切块。虎皮蛋糕的配方:蛋黄,糖,玉米淀粉等。

天使蛋糕的配方:明细蛋白,低筋面粉,玉米淀粉,细砂糖,盐,塔塔粉等。

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