1、准备蛤一斤左右，葱，姜，蒜，辣椒、豉酱、辣酱各一匙，料酒一匙，太白粉水少许。

2、葱，姜，蒜切末，辣椒切片；

3、油一大匙烧开，放进葱花、姜、蒜蓉、辣椒片爆香；

4、加入蛤、豉酱、辣酱、料酒，上盖焖煮至蛤开口，用太白粉水勾薄芡即可。