1、买来鲍鱼洗净

2、水烧开，放鲍鱼焯水。

3、取出，去掉内脏。切菱形纹。

4、猪尾切段洗净，汆烫去腥，捞起备用。

5、胡萝卜、洋葱分别削皮去膜，洗净，切块或切片。

6、西红柿洗净，外表浅划数刀，汆烫后剥皮切块状。

7、将鲍鱼、猪尾、胡萝卜、洋葱和西红柿混合，加入茴香包，加6～7碗水煮沸后，改小火慢炖约30分钟，加盐调味即可熄火。