1、龙眼摘的时候要把柄留一点，柄要是去掉了，不易保存。

2、锅里水烧开了，再倒入龙眼，火不要关持续加热一分钟，这样可以去掉表皮的细菌。

3、把龙眼捞起来，放凉，就可以放在太阳底下晒了，夏日太阳似火炉，大约晒一周，就大功告成了。

4、晒好的桂圆干，易于保存，用密封罐，可塑料袋封好口，放在阴凉处即可。