1、用料：藕1节、猪肉250克、姜末适量、葱末适量、料酒适量、蚝油1勺、鸡精 适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、面粉适量、温水（30-35度）适量、酵母1克、盐适量、白胡椒粉适量。

2、藕去皮切片，水里倒入一点白醋，泡水备用，这样可以防止藕片变黑，厚度大概是0.5cm就行。

3、猪肉洗净绞成泥，然后加入葱末、姜末、料酒、蚝油、鸡精、盐、淀粉，朝着一个方向搅拌均匀。两片藕中间夹上肉，捏合。

4、接着来准备一下炸的面糊。面粉加适量温水调成稀糊状。放温暖处发酵一会儿，大概25分钟，体积稍微变大一点，质地变稀一点。加入盐和白胡椒粉拌匀。

5、锅里放油，油热后裹了面粉的藕，放入锅里小火翻面煎，煎到两面都是金黄色即可。