肉末蒸茄子主料茄子(紫皮，长)250克，猪肉馅100克辅料植物油1小勺，酱油1大勺，老干妈1小勺，细香葱1根肉末蒸茄子的做法

1、准备好食材，1根茄子、猪肉馅和细香葱

2、肉馅加入酱油，抓匀腌制一会儿，再加少许老干妈酱拌匀

3、茄子切长条，浸入盐水中4、将茄子码入盘中5、将肉末平铺于茄子上，上锅蒸10分钟左右6、炒锅烧热少许油，将蒸熟的肉末茄子蓖掉多余的水，撒上适量葱花，再淋上烧热的油即可烹饪技巧，酱油和老干妈酱就有一定的咸度，不需要加盐，蒸出的水要滤掉