一、食材：

鱼肉、生粉、猪肉、油、小葱、酱油、蛋清、味精、花椒、精盐、料酒、老抽。

二、做法：

1、鱼肉先用刀剁碎，然后加精盐、少量味精、水、鸡蛋清；

2、朝一个方向搅拌，一直打到粘稠，再加少量生粉；

3、猪肉加少量葱花、酱油、蛋清、味精、花椒面、精盐、料酒、老抽，搅拌均匀；

4、将拌好的肉搓成一个个的小圆球，再在表面撒一层生粉；

5、手上粘少许鱼胶，大拇指上下移动搓成圆球，把肉丸从旁边塞进去，搓2下，用汤匙取下，入烧热水的锅中煮；

6、煮好后放入碗中，加点精盐，撒上葱花即可。