炒鸡蛋没有油也是可以吃的，但是鸡蛋很容易就被炒糊了，口味得看个人喜好。一般对蛋的处理：1、如果是平锅，锅底有一层油就可以煎蛋，油不用太多，给鸡蛋翻面时要小心；2、如果是炒蛋的话就不存在翻面问题，一般蛋液固化了就熟了，看你个人喜好，可以多炒一会儿，油需要少量就好。