第一，洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力，其中嚼生洋葱是可以起到预防感冒的作用的。

第二，洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，每天生吃半个，或喝等量的洋葱汁，可增加心脏病人约30%的“好胆固醇”。

第三，洋葱是含有的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。