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鲫鱼豆腐汤,催乳必备汤之一

更新时间: -0001-11-30 00:00:00

鲫鱼,是我们经常能够见到的一种鱼类,也是家常菜中经常能见到的菜肴,而在孕妇饮食中,鲫鱼豆腐汤是必备的汤品之一,所以在孕后更一定要必备,接下来,就让我们一起来看看鲫鱼豆腐汤的做法。

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

做法一

制作食材

鲫鱼400克,豆腐400克。

调料:绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。

制作流程

1、鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒。

2、豆腐切块备用。

3、葱姜切细备用。

4、热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。

5、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6、两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。

7、大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。

8、小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟。

9、等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。

做法二

制作食材

鲫鱼,豆腐。调料:料酒,葱姜,食盐,食用油。

制作流程

1、豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

2、鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。

3、皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

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