肥皂水加醋不会凝固，但是会出现浑浊的悬浮物，最终分层。

肥皂的成分是高级脂肪酸钠，加入醋之后，氢离子将钠离子置换出来，生成了高级脂肪酸和醋酸钠，而高级脂肪酸是不溶于水的油状物，和剩余的肥皂水发生乳化反应，生成浑浊的乳浊液。如果加的酸的量不多，这个乳浊液将持续保持，如果加的多，全部脂肪酸钠都置换成了脂肪酸，就会出现漂油分层现象了。