不能。千张保鲜方法：新鲜的百叶放进冷水里，再放一些冰块在里面。千张是一种特殊的豆制食品，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。

千张由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起被称为千张，我国北方某些地方也称其为干豆。