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不得不知的韩式拌饭酱的做法

更新时间: -0001-11-30 00:00:00

在日常的韩国饮食里,石锅可以说是每家每户常备的烹饪厨具,所以石锅拌饭酱在韩国的家庭中可都是自制的一道家常菜,同时他们的拌饭酱也不是单纯的甜味辣酱酱,而是将辣椒酱,大豆酱,生抽,蒜泥,姜汁,香油,熟芝麻搅拌机均匀后,即为正宗的石锅拌饭酱。

主料:

韩式辣椒酱200克、肉碎150克(牛肉或猪肉都可以,一般我都用瘦肉,有时也用五花肉,味道更香,只是凉后看起来会很腻,一定要将肉剁得碎一些,如果是买来的肉馅,最好也在剁一剁)、雪梨1个、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克

肉碎调料:

酱油10克、料酒少许、蒜末15克、元葱末15克、香油20克。

做法:

1、准备肉末,一定要碎一些;

2、圆葱和蒜(5瓣)也切成细末;

3、将肉碎调料全部放入肉碎中搅匀;

4、雪梨去皮去核打成梨浆;

5、准备韩式辣酱和熟芝麻;

6、锅烧热放色拉油将肉碎炒变色;

7、倒入辣椒酱炒出香味;

8、倒入梨浆搅匀,中小火熬至浓稠关火;

9、晾至温乎时放入芝麻和蜂蜜拌匀;

10、做好的调味辣椒酱用来拌饭比没经过调味的辣椒酱味道要好。

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