1、猪肝洗净放清水浸泡两小时，期间多换几次清水，切成薄片后，再冲洗一遍，沥干水份；

2、豆皮冷水泡发，洗净沥干水份；

3、胡萝卜去皮洗净切片，香葱洗净切葱花；

4、热锅倒油，放猪肝炒至变色；

5、放胡萝卜和豆皮炒匀；

6、撒盐炒匀；

7、淋入生抽炒匀；

8、淋入料酒炒匀；

9、撒葱花，起锅装盘即可。