滑子蘑土豆片做法如下：

1、滑子蘑洗净用开水焯，立即放入冷水冲凉，沥干水分备用。

2、土豆去皮洗净切条状，用清水浸泡15分钟，除去大量淀粉。

3、鲜猪肉和葱姜蒜切好备用。

4、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香。

5、放入鲜猪肉炒至变色，同时放入一品鲜酱油、蚝油、糖。

6、放入土豆条，大火快速翻炒均匀。

7、倒入清水或者高汤，放入滑子蘑大火炖15分钟。

8、炖至汤汁减少，放入盐翻炒均匀，小火炖3分钟。