1、炖老母鸡汤的用料：老母鸡1只，姜3片,盐15克,枸杞10粒,香菇6朵,黑木耳6朵,料酒1勺,小葱2根。

2、老母鸡剁块。

3、焯水一遍。

4、热锅热油后加入姜片。

5、倒入沥干的鸡块，翻炒两分钟。

6、加入料酒继续翻炒两分钟。

7、倒入清水。

8、加入葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。

9、加入香菇继续炖一个小时，加入黑木耳继续炖半小时。

10、加入盐和鸡精调味，洒上葱花即可。