材料：胡萝卜20克、青蒜段50克。

调料：豆油30克、白酒30克、绍酒40克、辣椒酱5克、酱油10克、白糖2克、葱段姜片20克、八角4颗。

做法：

将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块，放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净；胡萝卜洗净切成片；炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味；将羊肉放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒1分钟即可完成。