炒洋葱不黑的方法有：需要经常翻炒，并且炒洋葱是不要加入酱油，如果配料是海鲜或者是肉时，必须加入酱油的，就要加入生抽而不是老抽，洋葱切好后，如果不是马上过油，那就放入清水中，防止氧化可以有效避免洋葱变黑。另外洋葱在切好以后伴点干面粉搅拌，再来炒也不会变黑，炒洋葱的时候可以用大火反炒快点。