酱排骨的家常做法,骨香浓郁
酱排骨其色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜。十分的美味,因为小编比较胖所以较少吃,但有吃的时候都想大叫,爽啊。它蛋白质高于奶粉,钙的含量更是远非其他食物所能比,还可防治骨质疏松症。本期饮食文化,教你制作这道美食。
食材:排骨500克,葱20克,姜15克,蒜15克,盐(分两次用)适量,胡椒粉适量,料酒两汤匙,黄豆酱两汤匙,甜面酱一汤匙,白酒半汤匙,红糖半汤匙,油适量,大料一个,香叶一片,热水一碗,面粉一汤匙
做法:
1、准备食材
2、将排骨放入盆中,放入面粉,加水
3、搅匀后浸泡一个小时
4、冲洗干净,捞出控去水分
5、葱姜蒜(形状无所谓)切好放入排骨中。加入适量盐
6、加入胡椒粉,加入料酒,加入黄豆酱
7、加入甜面酱,拌匀
8、包好保鲜膜放冰箱进行入味(一小时)
9、锅里放适量油,放入大料和香叶,变色后关火,夹出弃之
10、再次开火,将腌好的排骨放入翻炒
11、排骨表面收紧,在锅边淋入白酒去腥
12、放入红糖上色,翻炒均匀后加开水
13、水量没过排骨就好,大火煮开转小火
14、炖四十分钟左右,用筷子能轻易的扎透排骨上的肉
15、加盐调味,转中火再炖五分钟
16、将排骨夹出,开大火进行收汁
17、将汤汁浇在排骨上就可以吃了