蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。不过在中国的餐厅销售普遍的比较贵，小编从小是只闻其声未见其人，直到后来去小吃街才吃到了这道美食，味道还算不错。本期饮食文化，小编教你制作这道美味。

食材：鸡蛋3个，米饭一小碗，洋葱少许，胡萝卜少许，玉米粒少许，豌豆少许，火腿少许，虾仁8个，色拉油适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，水淀粉少许

做法：

1、把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。

2、鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。

3、准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。

4、锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。

5、再将洋葱放入煸香。

6、下火腿翻炒。

7、接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。

8、炒匀后将米饭倒入。

9、米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。

10、锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。

11、再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。（相同方法做好另外一个）

12、出锅后淋上少许番茄酱即可。