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速冻食品的营养价值是否流失

更新时间: 2020-07-03 00:00:00

速冻食品营养很少,但也不至于对身体有害,建议少吃为好。速冻食品营养价值大打折扣,通过急速低温加工出来的速冻食品,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在这样的低温下,微生物基本上不会繁殖,食品的安全有了保证,但食物口感、风味方面的变化却难以避免。更重要的是,速冻后,食物中的脂肪会缓慢氧化,维生素也在缓慢分解。所以,速冻食品的营养价值无法和新鲜的鱼、肉等相比。

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