鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源。蛋类美食也十分多，番茄炒蛋，水煮荷包蛋，肉末蒸水蛋，虾仁鸡蛋羹等等。本期的饮食文化，小编教你如何制作蛋类美食芙蓉蛋，我们来一起看看把。

食材：鸡蛋200克，香菇4个，笋丝80克，葱丝30克，植物油40克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香油5克。

做法：

1、香菇、冬笋、葱洗净。

2、把葱切成细丝。

3、冬笋切成细丝，放到热水中淖一下。

4、盛入容器中。

5、香菇过热水淖一下，切成丝。

6、把香菇丝、冬笋丝、葱丝放到一起。

7、拿3个鸡蛋，把鸡蛋磕到碗里，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀。

8、不粘锅内放油搪锅后将油倒入出来，端离火位，将拌匀的鸡蛋液倒入锅内，放回炉上。

9、用中火边煎边加油，煎至金黄色，翻转再煎另一面，煎至两面金黄色即熟。

10、盛入盘中，即可享用。