做糯米蛋时的糯米至少需要提前泡四个小时，这样是为了使糯米蛋在食用时口感不会太硬并且使其口感更加香糯。

糯米蛋制作流程：

食材：鸭蛋适量、糯米适量、火腿肠适量、腊肠适量、玉米粒适量、生抽适量、老抽适量、芝麻油适量、香菇适量、香油适量、味精适量；

做法：

1、将鸭蛋尖头小的一端用勺子轻轻敲出一个洞口，洞口大小约拇指宽度即可；

2、将敲好的鸭蛋中的鸭蛋清倒出，留下蛋黄；

3、将火腿肠、腊肠、香菇切丁，切好后与玉米一同倒入泡好的糯米中，