1、先制作藕圆子生胚。

2、莲藕擦碎。

3、肉用搅拌机打碎。

4、加葱，姜，盐，糖，酱油，鸡蛋拌匀。

5、将藕泥也加入肉泥里。

6、全部搅拌成均匀的糊糊。

7、挖一勺肉泥放在手心。

8、用虎口挤成丸子，用筷子将丸子取下来。

9、锅中倒油，温热下丸子，保持中火，将丸子一个个放入烧热的油锅。

10、全部炸成金黄色。

11、捞出沥干油葱姜，倒入白菜干。

12、将炸好的丸子全部放入锅里。

13、加水，漫过丸子。

14、大火烧开，转小火炖到略有汁水即可。