毋米粥虽然是一种粥，但它可代替参汤，味道鲜美，又能补液填精延年益寿。作为有中国厨师之乡的大良，饮食文化源远流长，最有代表性特色的美食就是毋米粥。本期的粤菜文化，为你解析。

秋味渐浓，热腾腾的火锅成了众多食客的最爱。普通火锅汤底总让人感觉燥热不大健康，而粥底火锅却有益又养生，配搭贝类、肉类、蔬菜类以及其他可口小菜，使粥的口味达到清、甜、爽、嫩，可谓一大美味享受。大良毋米粥经过改良，增添了许多新的吃法，体现了顺德人不断创新的饮食文化观念。

简单的粥水锅底涮蛤蜊、北极贝、桂花片等，就像给肉加了一层芡，口感更细滑。之后再细尝粥底，粥底已充满了海鲜的鲜味，让人欲罢不能。

作为岭南美食文化的重要代表，其清新典雅、营养健康的饮食风格越来越受到广大人们的喜爱，为了一品太艮堡毋米粥的美味，不少港澳食客慕名前来大良这一餐饮名城，一饱毋米粥的风采，尽兴而归。

番茄牛油果汤底

用番茄牛油果作火锅汤底，颇有一番洋味道。据介绍，此款汤底对人体健康有防癌、抗衰老、保护心脏的作用，更可消除饭后饱腻之感。食客可选江豚、牛尾、鲩鱼之一作主要材料，再加上店家精心挑选的猪肋骨、海螺、墨鱼丸以及正宗干炒陈村粉、熘肥牛粒、鱼汁大肠等菜式，6至8人亦可饱腹。

清鸡汤底

清鸡汤底也是最受欢迎的火锅之一。与甲鱼、扇鸡同吃，加上灵芝、淮山作底，营养丰富亦具镇静安神之功效。若仍觉得意犹未尽，还可来一份姜葱炒饭。入口微辣，伴随着姜葱的香气，简单而美味。对女性而言，还可驱寒暖胃、促进血液循环。

灵芝炖八两肉汤

毋米粥使用特制的酱料，把一锅鲍鱼焖鸡做到极致。鲍鱼不带丝毫腥味，有劲度而不韧；扇鸡肉紧致细嫩，带有鲍鱼的鲜味，你又怎能错过？配上油麦菜、豆角等蔬菜小炒，在大快朵颐之余，又能健康养生。

带子虾饺王

黑糯米红豆饼

香脆油条是小点，但是不热了，不像饭市的油条即炸即上那么香脆。