原料：鱼800克。

辅料：食盐6克、料酒3克、姜3克、花生油10克、白酒3克、葱5克、蒜2克、生抽5克、醋3克、蒸鱼豉油3克、绵白糖20克、胡椒粉2克、番茄酱2袋、番茄沙司20克、水300克。

具体操作如下：

1、将鱼收拾干净，盐、料酒腌制20分钟；

2、锅烧热，用姜涂锅，倒入油，翻面煎鱼；

3、煎好的鱼放高压锅里，加白酒、葱、姜、蒜、生抽、蒸鱼豉油、醋、白糖、胡椒粉；

4、加入两袋番茄酱和番茄沙司；

5、加适量的水，加热25分钟；

6、排气起锅，鱼骨即可吃。