天气预报 > 其他 >河蚌如何处理

河蚌如何处理

更新时间: 2020-08-16 00:00:00

第一步:清水养。

河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出。

第二步:剖开取肉。

把养好的河蚌取出,用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙,再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后,将蚌肉和蚌壳分离,挖出放入盆中。也可以把河蚌倒在锅里,加水煮沸,这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。

标签:河蚌如何处理