食材用料：

猪里脊肉、蕃茄酱、淀粉、醋、糖、白芝麻、食盐、胡椒粉、姜、鸡蛋、花生油、水淀粉等。

方法：

1、里脊肉切丝；

2、放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟；

3、加姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉，相互不粘连；

4、抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄；

5、沥出；

6、再复炸一遍；

7、锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠；

8、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀；

9、撒上熟的白芝麻装盘即可。