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求广东罗定松糕做法

更新时间: 2020-09-15 00:00:00

松糕的制作材料:

大米1500克,酵浆75克,红糖600克,碱水、发酵粉各适量。

制作方法:1、大米用清水浸泡2小时左右,磨成米浆,装入布袋,压干成为湿粉2250克;

2、取湿粉100克加清水100克调匀,煮熟,晾凉,加清水100克、发酵的粉浆75克和匀,盛入盆内静置发酵12小时。然后将红糖加清水煮成糖水,加入发酵好的粉浆中,再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀;

3、笼内铺一层湿布,倒入粉浆,放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。

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