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正宗常熟面做法

更新时间: 2021-03-06 13:12:54

1、村料:

面条200克、猪肉馅400克、芽菜100克、大葱末25克、姜末10克、蒜茸10克、辣椒面1.5克、芝麻酱10克、油菜心1棵、香菜少许。

2、调料:老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油各适量。

3、做法:

(1)锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

(2)用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉沫煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

(3)开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

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