1、土豆切丝，丝切细一点，再把切好的土豆丝切成小段，这样比较容易炸熟。

2、在盆里放两勺糯米粉，一勺面粉，适量盐，然后拌一下。

3、加入土豆丝拌匀，让土豆丝上沾上面粉，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

4、锅里倒油，油热后用汤勺挖一勺土豆面粉糊放锅里炸，炸的时候用锅铲压扁，这样更容易熟，炸到两边金黄就可以捞出来了。