1、鸡腿斩成块，放到容器里加盐、酱油、料酒腌渍二十分钟；

2、南瓜切块，洋葱、香菇切丁；

3、炒锅热油，倒入洋葱丁炒香，下南瓜块翻炒一下，倒入腌好的鸡块和香菇丁，炒至鸡块变色，关火；

4、用盐、酱油调味，拌好；

5、大米淘洗干净，放入电饭煲，加水，再倒入炒好的南瓜鸡肉，平铺在米饭上；

6、按下开关煮米饭，煮好后再焖10分钟即可。