1、材料：大虾，色拉油，鸡蛋，面包粉，葱、姜、胡椒粉，精盐，蛋清。

2、制作方法：虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌30分钟；虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉；在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。也可配番茄酱食用。