1、食材：牛肉100g、冬笋200g、葱适量、姜适量、辣椒适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

2、牛肉切条，用盐和胡椒粉腌制15分钟。

3、冬笋切片，冷水下锅，焯一下。

4、水沸腾后盛出，冷水冲洗干净。

5、热锅热油，下入姜片和辣椒炒香。

6、然后下入牛肉炒至变色，加入适量料酒。

7、加入冬笋翻炒至熟。

8、出锅前加入葱花，鸡精，盐调味即可。