1、食材：椰青一个、燕窝一盏

2、把燕窝用软水泡发2小时;泡发燕窝时，处理嫩嫩的椰青；

3、把椰汁倒出来，密封放在冰箱待用；

4、把软嫩的椰肉挖出来，再切成小条状备用；

5、燕窝泡发2小时后，换水，把燕窝撕成一条条；

6、冲洗撕好的燕窝，把浮在水面的细毛捞出来；

7、有耐心的可以再挑挑细毛，没耐心的就冲洗几次就炖；

8、若是原只椰青炖燕窝，可以不把椰肉椰汁挖出来，直接把燕窝倒进开了盖的椰青里，隔水蒸半小时；

9、若是炖盅炖，则把椰青肉，椰汁约150～250ml，燕窝，放进炖盅里；电子炖盅调1小时，煤气炉则是炖半小时，专业燕窝炖盅调半小时；