牛肉可以和芹菜炒，具体做法：

1、准备材料：西芹一颗、牛肉１８０克、姜少许、蒜适量、油１００克、盐少许、酱油少许、蚝油少许、生粉少许。

2、牛肉调味腌制片刻。

3、西芹去筋，切好。

4、热油下锅煸炒姜蒜。

5、然后放入西芹翻炒。

6、放入牛肉翻炒。

7、炒好后下蚝油翻炒均匀，出锅即可。

芹菜炒牛肉营养介绍：1、芹菜炒牛肉是汉族传统名菜，东北菜，湘菜，鲁菜等各大菜系都有独特的烹制方法。

2、牛肉含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，很容易被人体吸收；脂肪含量较低，是低脂亚油酸的来源，也是潜在的抗氧化剂；含有矿物质和维他命Ｂ群，包括烟酸、维生素Ｂ１和核黄素；是每天所需铁质的最佳来源。

3、芹菜含有丰富的维生素和叶绿素等有益成分。芹菜叶含钙高，每１００克芹菜茎含钙为１５２毫克，每１００克芹菜叶含钙量高达３６６毫克。芹菜叶还含维生素Ｂ１、维生素Ｂ２等人类所需微量元素。同时，芹菜叶含有挥发性物质，别具芳香，能增强人食欲。