西兰花是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，很多的菜都有把它作为装饰品来使用。不过你们可能不知道，其实它的营养价值在蔬菜中居于榜首，有着蔬菜皇冠的美称。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

西兰花和什么搭配好

1、西兰花+西红柿=预防前列腺癌

西红柿中富含番茄红素，可以有效预防前列腺癌，二者搭配，可以加强防癌效果。

2、西兰花+芥末=加大抗癌效果

根据日本食物营养研究所研究表明，芥末所含的营养成分可以有效抑制癌症的物质活动。西兰花与芥末搭配，会加大其抗癌效果，且越辣效果越明显。

3、西兰花+木耳=提高抵抗力

木耳中丰富的多糖成分既可以抗癌，还能提高抵抗力，二者搭配，不但口感丰富，还是抗癌的最佳搭配。

4、西兰花+香菇=预防胃癌

作为“菌类皇后”的香菇，含有极好的抗癌效果，特别是预防胃癌、肺癌等方面效果优异，适合与蔬菜搭配。

5、西兰花+大蒜=抗癌最大功效

大蒜和西兰花被誉为防癌最佳搭档，其含有的元素硒，可以抑制肿瘤周边的血管生长，破坏肿瘤的疏松通道，让其萎缩消亡。

西兰花的吃法

1、蒜蓉西兰花

材料：西兰花、大蒜、盐

做法：

1、西兰花用手掰成小朵状，用盐水泡15分钟、捞出；

2、凉水入锅，烧至80度左右，放入西兰花煮1-2分钟，捞出；

3、将西兰花用冷水冲洗；

4、炒锅烧干、热油，放入蒜蓉爆香；

5、倒入西兰花翻炒，撒盐，炒匀即可出锅。

2、鱼滑炒西兰花

材料：西兰花、胡萝卜、鱼滑、蒜蓉、蚝油、盐

做法：

1、胡萝卜削皮、切片，西兰花掰小朵、用盐水浸泡15分钟；

2、炒锅烧干、热油，下蒜蓉爆香，下鱼滑翻炒；

3、加入西兰花继续翻炒片刻，加入蚝油和盐调味即可。