甜食，是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药。大多人开心幸福的时候喜欢吃一点甜品，忘记减肥、忘记塑身，好好的享受甜品带来的幸福感。甜品，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。甜品的种类多样、外形美观、味道可口。本期饮食文化就带你一起去了解一下奥地利的著名甜点沙河蛋糕。下面我们就一起来看一看吧。

沙河蛋糕是一款以巧克力涂抹的内裹杏仁果酱的巧克力蛋糕。它是维也纳菜肴中的一道特色点心，还被登记进了传统食品名录。

沙河蛋糕是奥地利著名甜点，以巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现在，沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点心。后来，一家贵族经常出入的饭店便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现在，沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点心。

沙河蛋糕与黑森林和提拉米苏齐名。它用量最多的就是巧克力，蛋糕胚和淋面都有浓浓的巧克力。经典的沙河蛋糕夹馅是杏酱，酸甜的杏酱中和了巧克力的甜腻，美味无比哦。当然热量也不容小觑的。

沙河蛋糕的历史开始于1832年，Metternich亲王要求他的家厨为他和他的贵宾制作一道特色的甜点。但是主厨生病了，所以只好由当时还只有两年学龄的十六岁学徒FranzSacher接受这个任务。而他就是沙河蛋糕原型的发明者。虽然这款蛋糕似乎很合客人的口味，但是一开始人们并没有对它有进一步的重视。1848年，在普雷斯堡和布达佩斯呆了几年的FranzSacher回到维也纳，开了一家卖酒的美食店。

他的大儿子Eduard（1843—1892）在奥匈帝国皇室甜点师Demel那里完成了学业。在那段时间制作完成了如今大家所熟知样式的沙河蛋糕。之后不仅Demel糕饼铺提供沙河蛋糕，而且由Eduard于1876年开的沙河饭店也提供。自此之后，沙河蛋糕就被视为最著名的维也纳特色甜点之一。