碧螺春红茶第一泡要倒掉，因为碧螺春红茶中会有肉眼无法观察到的杂质，所以不到掉的话会影响茶的口感。并且在冲泡碧螺春红茶的时候，要用八十度左右的温水冲泡，这样才能将茶的香气全部挥发出来。

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称"洞庭碧螺春"。