1、主料：猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。

2、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。

3、 把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。