1、水竹笋400克、雪菜100克、盐少量、大蒜2瓣、干辣椒随意。

2、水竹笋剥去笋衣，沸水氽后沥干，斜切成笋段；

3、雪菜切成碎末，干辣椒斜切成细丝，大蒜拍成碎末；

4、热锅倒入油至6成热，下干辣椒斜，大蒜炒香；

5、加大火力，下水竹笋炒，放点盐调笋味；

6、下雪菜和笋一起炒，炒匀入味后起锅。