1、将土豆去皮，洗净后切成丝。

2、将土豆丝放入凉水中洗去表面的淀粉，捞出待用。

3、锅烧热，放入适量油，凉油放入花椒干辣椒。

4、油温五成热时倒入土豆丝，大火翻炒，用筷子翻炒更容易炒均匀。

5、锅中加入适量盐，再浇入一勺水，大火翻炒片刻。

6、装盘，再撒入香葱末点缀，香喷喷的土豆丝就做好啦。