1、原料：河虾半斤，嫩韭菜一把，橄榄油，盐，料酒，葱末，姜丝适量。

2、将河虾反复洗净,控干备用。

3、韭菜择洗干净,切成段。

4、锅中放入少许橄榄油,油温4成热时倒入葱末姜丝炒香。

5、炒香葱姜末后放入河虾炒变色。

6、倒入料酒,再次翻炒5分钟，炒至河虾红色充分吸收调料。

7、倒入韭菜炒2分钟加入盐炒1分钟盛出即可。